Fisk er følsomme innbyggere under vann, så det oppstår mange spørsmål angående deres habitat, både i innenlandske akvarieforhold og i naturlige ville. Organene av fiskelukt kan skille mellom slektningene sine, lukten av mat, så vel som lukten av kjemikalier.
Fisk har en duft, de plukker opp lukter under vann på samme måte som landdyr. Det antas at all fisk er delt inn i to grupper, en - fisk med et stort volum av luktposen og konstant sirkulasjon av vann i den, kan skille mye mer lukt enn fisk der denne posen vil være liten, og dessuten med en inkonsekvent strøm av vann.
Fysiologi
Hovedorganet av lukt i fisk ligger på hodet, det ligger inne i neseborene i segmentet mellom øynene og munnen. Fisken har to nesebor: ved hjelp av ett vann kommer det inn, og ved hjelp av det andre slukker det. Hver fiskeart har sin egen ordning av luktorganene. Det er verdt å merke seg at for eksempel i benfisk er slike nesebor plassert på begge sider av hodet.
Legg merke til klaffen som skiller fiskens nesebor: under bevegelse hjelper denne klaffen til å skyve vannet. Etter at vannet kommer inn i neseborene, strømmer det videre inn i strukturen som kalles "rosen". Hele denne strukturen består av mange sensoriske celler, hvis omtrentlige tetthet er omtrent 500 tusen per 1 kvadrat millimeter. Selve den brettede strukturen lar deg ordne et stort antall celler, men hver fiskerase har sitt eget antall folder, den kan være 9 i noen og opptil 90 i andre.
Ved hjelp av denne reseptoren fanger fisken lukt som forårsaker forskjellige følelser i den, for eksempel er det kjent at lukten av fenol forårsaker panikk hos stor fisk, og hos liten fisk forårsaker den depresjon av nervesystemet og til og med død.
Luktreaksjon
Det antas at rovdyr har en sterk luktesans, som luktesansen er viktig for å finne mat. Rovfisk reagerer umiddelbart på lukten av blod, for dem er det som en "rød fille": reseptoren utløses, og fisken finner raskt kilden til lukten. Noen ganger i en avstand på opptil 2-5 kilometer.
Mange fisker skiller ut såkalt slim, som andre fisk kan navigere etter og søke etter sine slektninger. Men hvis slimet ble utskilt av en såret fisk, har andre fisk en skremmende reaksjon, og de vil svømme bort fra en slik lukt så langt som mulig.
Stinkende sekreter som feromoner tiltrekker fisk til hverandre. Fra et fysiologisk synspunkt skyldes de fiskens ønske om å reprodusere. Derfor lukter fisk perfekt feromoner og blir funnet under gyting.
Også mange fisk tiltrekkes av lukten av visse oljer: hamp, anis, solsikke og mynte. Fisk er følsom for aminosyrer og gallsyrer som finnes i matvarer. Når de kommer ut i vannet, etterlater de umiddelbart en duftende sti, langs hvilken fisken blir ført.
