Butikk og hjemmelagde kyllingegg er et naturlig produkt. De kan variere når det gjelder kosthold, så vel som forholdene for forvaring av produsentene, det vil si kyllinger. Når du kjøper egg, bør du bare velge ferske eksemplarer.
I århundrer har kyllingegg vært en del av det menneskelige kostholdet. Dette produktet er veldig rik på aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen, inneholder mange vitaminer som A, D, B, E, biotin, kolin, kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink og andre nyttige stoffer. De er nesten fullstendig assimilert av menneskekroppen. Egg har en begrenset holdbarhet. Det avhenger av visse forhold der egget lagres.
Hvordan egg er forskjellige
Butikkegg og hjemmelagde egg skiller seg først og fremst i smak. Dette er fordi en landsbykylling har en diett som er veldig forskjellig fra en kylling på et fjørfefarm. Der holdes de i bur og mottar spesiell mat, med fokus på produksjon av egg eller for å bygge opp massen.
Egg er forskjellige i farger. I kyllingegg bestemmer pigmentet i skallet, i det ytre laget, fargen. Det kan ta på seg nyanser fra snøhvit til mørkebrun. Fargen på egget avhenger av rasen på kyllingen - det er et arvelig trekk, for eksempel fargen på fjærdrakten.
Hvorfor kyllinger legger egg i forskjellige farger
I større grad vil fargen på eggeskallet avhenge av rasen. Derfor er det mulig å forutsi hvilke egg kyllingen vil legge på forhånd. Selvfølgelig vil dette ikke være 100% riktig, men i de fleste tilfeller viser beregningene seg å være korrekte. Feil er sjeldne, men noen ganger til og med innenfor samme rase, kan lag legge egg i forskjellige farger.
For å finne ut hvilke egg en kylling skal legge, må du se på øreflippen. Hvis den er hvit, legger høna lyse egg; hvis den er rød, vil eggene være brune. Den brune fargen på eggene er gitt av pigmentet protoporfyrin, som når skallet dannes produseres av cellene i livmorslimhinnen. Og i Sør-Amerika ble det funnet fantastiske kyllinger - uten hale, men med horn, det vil si fjærvekster på stedet der horn vokser hos dyr. Disse kyllingene legger blågrønne egg.
Til ære for den indiske stammen som avlet denne rasen, ble rasen kalt "Araucana". I Amerika, på midten av forrige århundre, var araucana kyllingegg ti ganger dyrere enn vanlige. Det ble antatt at de hadde en senket mengde kolesterol, og det var mye mer nyttige mikroelementer enn vanlige. Det faktum at de i tillegg til fargen på skallet ikke er forskjellige fra enkle egg, det viste seg mye senere. Araucanere er nå klekket ut, og legger både blå og grønn, samt rosa og gule egg.
Delvis kan fargen på eggeskallet påvirkes av fuglenes diett - hvis noen av aminosyrene er mangelfulle, svekkes intensiteten av eggens farge merkbart. Samtidig lider ikke kvaliteten på noen måte.
