Ørret er det generiske navnet på flere ferskvannsfiskarter. Alle av dem tilhører laksefamilien. Ørret er de mest tallrike representantene for denne familien. De er til stede i 3 av 7 slekter av denne familien.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fisk fra laksefamilien, som ørreten tilhører, er de eneste som utgjør laksefordelingen. Til enhver tid ble laks æret av ekte gourmeter som en delikatesse: retter av laks, chum laks, rosa laks, harr og ørret ble ofte servert ved kongebordet sammen med retter fra størfisk. Ørret, som mange andre laksearter, blir verdsatt over hele verden, ikke bare for det deilige kjøttet, men også for den røde kaviaren.
Steg 2
Som nevnt ovenfor er ørret sammen med laks det samlebetegnelsen på flere forskjellige typer fisk. Det skal bemerkes at ørretens artsuavhengighet for tiden blir stilt spørsmålstegn på grunn av ekstrem nærhet av disse artene til hverandre. For eksempel blir elve (ekte) ørret ofte identifisert med sjøørret, og dette er to forskjellige typer ørret. Dimensjonen på ørreten er som følger: kroppslengden overstiger ikke 1 m, og vekten overstiger ikke 20 kg. I de fleste tilfeller er ørreten 25 cm lang og veier 500 g.
Trinn 3
Ørretkroppen er litt flat fra sidene, snuten er kort og avkortet. Fargen på alle representanter for disse fiskene er variabel. Vanligvis er ryggen malt i olivengrønn, og sidene er gulgrønne. Ofte er sidene på ørreten flekkete rød eller hvit. Ørretens mage er gråaktig i fargen, noen ganger med kobberglans. Bekkenfinnene er gule, mens ryggfinnene er dekorert med prikker. Mannlige ørret skiller seg fra kvinner i mindre kroppsstørrelse, større hode og et stort antall tenner.
Trinn 4
Laks, som ørret tilhører, lever i Atlanterhavet og Stillehavet, i ferskvannsforekomster på nord- og mellombreddegraden. Laks er anadrome og ferskvannsfisk: de lever i havene, men går til ferskvann for å gyte. Det er nysgjerrig på at stillehavslaks ofte betaler for en slik tur med sine egne liv. Den største gyteplassen for representanter for denne familien er Kamchatka. Merkelig nok er ørret den mest følsomme fisken for vannforurensning. De brukes ofte i avløpsfiltreringssystemet: hvis et giftig stoff dukker opp i vannet, er ørreten den første som dør.
Trinn 5
Ørret og andre laksearter blir verdsatt som kommersiell fisk. Produksjonen deres utføres ikke så mye for deilig kjøtt, som er deilig, som for dyre rød kaviar. Tjuvjakt på denne jorda kjenner ingen grenser! Derfor er bestanden av noen laksearter for tiden på randen av utryddelse. Noen av disse fiskeartene er oppført i "Red Book".
